Menu INSPIRATION - Formule 4 étapes

Tout l'univers d'Anicia dans un dîner comprenant un menu en 4 étapes : découverte de la lentille verte du Puy, entrée, plat, fromages ou dessert, mignardises

Anicia, Table Nature

Menu INSPIRATION - Formule 6 étapes

Tout l'univers d'Anicia dans un dîner en 6 services : découverte de la lentille verte du Puy, entrée, poisson, viande, fromages, dessert, mignardises

Anicia, Table Nature

Déjeuner DÉCOUVERTE - Formule 3 plats

Découvrez l'univers Anicia, le temps d'un déjeuner comprenant : entrée, plat, dessert, mignardises.

Anicia, Table Nature

Déjeuner DÉCOUVERTE - Formule 2 plats

Agréable pause gourmande en 2 plats : entrée, plat ou plat, dessert, mignardises

Anicia, Table Nature

Immersion en cuisine

Une immersion dans la gastronomie auvergnate de haut vol.

Anicia, Table Nature

Bières auvergnates

Cette bière blonde traditionnelle brassée en Haute-Loire représente bien son terroir. Elle est caractérisée par l'orge utilisé, cultivé sur les plateaux volcaniques du Puy en Velay. Ceci lui confère une robe dorée et de fines bulles très agréables en bouche. Un équilibre juste et une belle rondeur !

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Crème de mûre - 20cl

Dans la distillerie Couderc, les crèmes de fruits sont fabriquées dans le respect de la tradition familiale. Des produits de qualité et réputés ! Découvrez la crème de mûre et son goût doux, légèrement acidulé.

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Crème de cerise - 20cl

Dans la distillerie Couderc, les crèmes de fruits sont fabriquées dans le respect de la tradition familiale. Des produits de qualité et réputés ! Découvrez la crème de cerise et son goût sucré et rond.

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Crème de myrtille - 20cl

Dans la distillerie Couderc, les crèmes de fruits sont fabriquées dans le respect de la tradition familiale. Des produits de qualité et réputés ! Découvrez la crème de myrtille et son goût sucré, légèrement acidulé.

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Pétillant de pomme Prestige -"Les vergers de la Silve" - 75cl

Une boisson élégante à base de 100% pur jus, sans sucre ajouté, sans conservateur et sans colorant. Des bulles fines et rafraîchissantes, une alternative festive aux boissons alcoolisées.

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Liqueur de Monarde "Domaine des Marmottes" - 20cl

 Découvrez la liqueur de Monarde et son goût floral, plus connu sous le nom de "thé rouge" par les anciens de Haute-Loire. 

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Saveur de Gentiane "Domaine des Marmottes" - 20cl

Découvrez la liqueur de Gentiane avec toutes ses traits caractéristiques. 

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Cœur d'abricot "Domaine des Marmottes" - 20cl

Découvrez la liqueur de d'abricot et son goût rond et fruité. 

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Liqueur de Cardamone "Domaine des Marmottes" - 20cl

Découvrez la liqueur de Cardamone et son goût parfumé, légèrement poivré et citronné. 

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Liqueur de Verveine "Domaine des Marmottes" - 20cl

Découvrez la liqueur de Verveine, la reine des liqueurs et son goût délicat, légèrement citronné.

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Framboise des Marmottes "Domaine des Marmottes"

Cet apéritif à base de vin offre une ample gamme de saveurs, avec des dominantes fruitées et puissantes.

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Verveine des neiges "Domaine des Marmottes"

Cet apéritif à base de vin offre toute la finesse de la verveine. A déguster bien frais, avec des glaçons.

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Verveine artisanale Glouglou - La verveine 43°

La verveine se boit en infusion, mais aussi en liqueur ! Un très bel équilibre entre l'alcool et la saveur citronnée de la verveine.

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Petite verveine PAGES - 70cl

Le mélange juste des feuilles de verveines et autres plantes aromatiques, pour des saveurs végétales rafraîchissantes. Se consomme généralement nature ou rallongée d'eau pétillante en apéritif.

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Verveine GOLD PAGES - 70cl

Emblème du patrimoine auvergnat, cette liqueur associe la verveine locale à un bouquet aromatique d'épices et de plantes. Une saveur douce et profonde avec une pointe de miel

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Verveine 55 PAGES - 70cl

Une liqueur de verveine traditionnelle qui se déguste pure et très fraîche, ou bien rallongée avec de l'eau gazeuse.

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Liqueur de Verveine "Domaine des Marmottes" - 70cl

Découvrez la liqueur de Verveine, la reine des liqueurs et son goût délicat, légèrement citronné.

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Lentilles vertes du Puy BIO AOC - 500g

La reine de la Haute-Loire : la lentille verte du Puy ! Une couleur vert pâle et des marbrures bleues, un goût incomparable. La lentille, la vraie, l'unique.

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Escargots - 3 douzaines

Amateurs d'escargots, offrez vous les gastéropodes du Velay. Un beurre aillé et persillé et le tour est joué !

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Huile d'olive artisanale

Une huile d'olive fruitée et légère, tout en finesse. Un nez aux odeurs d'herbes fraîches, des saveurs de fruits secs avec un final poivré : bientôt un indispensable dans votre cuisine !

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Moutarde Pourpre de Charroux

Une moutarde à l'identité forte, parfaite dans une vinaigrette avec du balsamique ou en déglaçage pour la cuisine.

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Confiture de pomme - "Les vergers de la Silve"

Cette confiture artisanale est réalisée à partir de fruits récoltés dans les vergers éco-responsables de la Silve, situés en Anjou. Les pommes ont été cuites dans un chaudron en cuivre, afin de conserver toutes leurs saveurs. Un vrai régal sur une tranche de pain ou bien accompagnée de foie gras ou fromage.

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Miel de montagne

Un miel de fleurs récolté en haute montagne, qui lui confère une belle couleur dorée pour des saveurs délicatement parfumées.

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Miel de sapin

Un miel récolté en Auvergne à la saveur intense, tout comme sa robe brune. Excellent dans du lait chaud ou avec un jus de citron.

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Verveine verte "Domaine des Marmottes"

Toutes les saveurs citronnées de la verveine en infusion. Idéal en fin de repas.

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Tisane d'Amaya - 25g

Le savoir-faire herboriste pour un mélange savoureux et vertueux.

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Foin du Mezenc

Typique de la flore des prairies alpines de Haute-Loire, le foin du Mezenc offre des arômes très anisés. 

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Savon Haute-Loire

Un savon 100% naturel à l'argile verte et aux parfums de Haute-Loire (verveine, bois) : un véritable bouquet de printemps.

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Gel douche Haute-Loire - 300ml

Le parfum de la Haute-Loire en gel douche pour toute la famille ! Une mousse généreuse et douce à base d'huiles végétales 100% naturelles, pour nettoyer la peau sans la dessécher

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Parfum Haute-Loire - 50ml

Un parfum d'ambiance qui invite à une balade en Haute-Loire. 100% naturel et biologique.

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Verveine Intense 43

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